Brânza cu mucegai


La Colline – Blanche

Brânza “La Colline” cu mucegai alb este maturată în condiţii de temperatură şi umiditate controlate. Are forma unui cilindru, suprafaţa fiindu-i acoperită cu Penicillium camemberti şi Geotrichum candidum, mucegaiuri nobile de culoare albă. În decursul perioadei de valabilitate, brânza cu mucegai parcurge nişte transformări asemănatoare ciclului vieţii: la tinereţe este suavă, cu un gust proaspăt şi buchet discret. La maturitate capătă caracter, devine fondantă având un miros şi gust mai intens de mucegai. La senectute brânza se lichefiază, devine lipicioasă şi se iuţeşte fiind apreciată de consumatorii rafinaţi.

Prezentare: rulou de 120 g