Comutare în navigare
Coșul meu

Rețete cu brânză de capră

 Rețete cu brânză de capră
Brânzeturile de capră La Colline sunt fondante, au o structură fină și un post-gust pregnant. Se pot servi în orice perioadă a zilei, ca aperitiv sau desert ori gătite în rețete calde sau reci, clasice sau moderne.
Fabricată după o tehnologie clasică franceză, brânza La Colline poate fi servită ca aperitiv sau desert. Este excelentă în salate sau mâncăruri gătite cu carne, ciuperci, paste sau pizza. Se consumă la temperatura camerei, iar ambalajul se recomandă a fi deschis cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a fi servită.
Asocierile brânzeturilor cu vinul se pot baza pe diversitatea în arome, note florale sau minerale, dar își pot găsi echilibrul în structura și aroma acestora, care se alătură pentru o experiență completă. Pâinea deschide și ea multiple posibilități pentru brânză: variază în măsura în care este acidă, dospită sau integrală și poate veni simplă sau cu ingrediente adăugate. La fel, dacă folosiți brânzeturile în salate, ingredientele sau condimenetele acesteia, pot influența vinul pe care îl alegeți. Brânza de capră, proaspată sau maturată, merge perfect asociată cu vinurile albe. Dacă sunteți iubitori de vinuri roșii, încercați vinuri tinere, nebaricate, ușor de băut.
Mai jos găsiți câteva soiuri internaționale, dar și românești pe care specialiștii le-au degustat împreună cu brânzeturile noastre: vinuri albe seci sau demiseci nebaricate: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling de Rin, Fetească Regală, Gevurztraminer, Chardonnay; vinuri rose seci: Pinot Noir sau Merlot; vinuri roșii tinere seci: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Novac. Niciodată nu veți da greș dacă asociați brânzeturile cu vinuri spumante brut sau extrabrut. Asocierea bazată pe terroir este și ea importantă, așadar recomandăm să încercați vinuri albe seci nebaricate din Sauvignon Blanc, Fetească Regală, Chardonnay, Riesling ori Gewürztraminer produse la cramele din Transilvania. Și pentru că se spune că Sauvignonul Blanc este alegerea cea mai potrivită, vă invităm să încercați brânza noastră, ruloul clasic, cu puțină miere, alături de un Sauvignon Blanc sec.

Salată cu brânză de capră

Salata verde taiată, roșiile cherry, boabele de porumb dulce, morcovul ras și cuburile de brânză se amestecă într-un bol. Se adaugă după gust crutoane de pâine prăjită, condimente și sos preparat din maioneză, smântână, zeamă de lămâie și puțin muștar.

 Salată cu brânză de capră
 Aperitiv rapid

Aperitiv rapid

Brânza de capră se taie rondele, apoi se presară cu puțin piper negru și oregano. Se stropește cu ulei de măsline și se ornează cu măsline verzi. Se servește cu pâine neagră.

Aperitiv cald

Pe o rondea de baghetă prăjită sau „baked roll” se așează o felie subțire de măr, apoi una de brânză și o jumătate de nucă deasupra. Se fixează cu o scobitoare și se dă la cuptor sau microunde până ce brânza începe să se topească pe margini. Se servește pe frunze de salată verde.

 Aperitiv cald
 Aperitiv cu somon

Aperitiv cu somon

Pe o jumătate de felie de pâine prăjită stropită cu ulei de măsline, se așează o felie de somon afumat și un cub de brânză de capră. Se dau la cuptor până când brânza începe să se topească. Aperitivul astfel pregătit se servește fierbinte, alături de vin alb sau roze sec.

Spaghete cu brânză de capră

Într-un vas de sticlă termorezistentă sau inox se toarnă un strat subțire de ulei de măsline. În el se așează întregi bucățile de brânză de capră. Se stropesc cu ulei de măsline și se dau la cuptor la foc mic timp de 15 – 20 de minute. În fiecare farfurie cu spaghete fierbinți se pune o lingură de smântână și câte o brânză de capră coaptă. Se poate garnisi cu sos de roșii și inelele din ardei și praz.

 Spaghete cu brânză de capră
 Rulouri cu bacon și ananas

Rulouri cu bacon și ananas

Brânza de capră se taie rondele. Pe fiecare bucată se așează câte o boabă de strugure sau o felie de măr, banană, kiwi, pepene galben, ananas sau citrice. Fructele se fixează pe brânză cu ajutorul unei scobitori ornamentale. Se servește pe un platou de sticlă stropit cu coniac sau digestiv amar. Se poate orna cu physalis, lăstari de mentă sau fructe de pădure: mure, afine, zmeură.

Desert cu fructe și brânză de capră

Brânza de capră se taie rondele. Pe fiecare bucată se așează câte o boabă de strugure sau o felie de măr, banană, kiwi, pepene galben, ananas sau citrice. Fructele se fixează pe brânză cu ajutorul unei scobitori ornamentale. Se servește pe un platou de sticlă stropit cu coniac sau digestiv amar. Se poate orna cu physalis, lăstari de mentă sau fructe de pădure: mure, afine, zmeură.

 Desert cu fructe și brânză de capră
 Desert cu brânză de capră și miere

Desert cu brânză de capră și miere

Pe o rondea de baghetă prajită se așează o bucată de brânză de capră. Se acoperă cu puțină miere de albine, se dă un minut la cuptor și se servește cald. Băutura potrivită este un digestiv tip amaretto. Mierea poate fi înlocuită cu gem de afine, caz în care se servește rece.